厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。
选购方法
1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，专业人员会上门进行安装。
2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
辨别节能灶优劣
这里有几个方法供大家参考：
1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。
2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。
3、废气排放：燃烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。
4、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。
5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。
抽油烟机选购
抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。
厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。
保养
1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。
2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。
3. 最好不要用具有腐蚀性的清洁剂。
4. 及时清洁，避免堆积顽垢。
维修
厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性，大多需要专业人员来进行。下面我针对家用和商用两大类厨房设备产品进行说明。家用厨房设备维修主要包括燃气设备，电磁炉，抽油烟机，橱柜，排烟管道，水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家庭使用，燃气设备主要是燃气灶的维修，大多是从市场上买的燃气灶，牌子很多，这类产品主要是灶芯的维修。在出现问题的情况下，要先切断气源，如有说明书，要按照上面说明进行更换，否则必须请专业人员进行维修。电磁炉设备出现问题后，要先切断电源，打电话让专业售后人员过来维修，切忌自己私自拆开维修。总体的维修原则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆卸，弄巧成拙，造成不必要的损失，未过保修期的设备无论自己懂否，都不要拆卸，及时到找售后人员解决。商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列；工作台，水池等调理设备系列；和面机、切片机等炊事机械系列；烟灶、油烟净化器等排烟系统；冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。所以，这类维修必须由专业人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白天的正常营业，需要夜间施工。在出现问题的情况下，必须及时找售后人员，讲明问题，及施工时间。厨房设备维修的费用计算。一类是专门的厨房设备维修公司，24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等。针对不同地区，其费用差别很大。另一类是生产这些设备的厂家，有专门的售后服务人员。这类维修费用比前者低，保修期内要免费维修；过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。所以在维修时，应首选后者。厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，保持干燥，清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其保养，厨房设备维修的频率将大大降低。
安装
1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
2. 厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。
3. 安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。
二、空调通风管道介绍
风管机是近年开始流行于家装的空调系统，与中央空调相比，风管机价格适中，样式美观、维护方便，获得了很多消费者的青睐。那么风管机好不好，家用风管机如何选择呢？下面和大家分享一些风管机的知识。
什么是风管机？
风管机空调简称为风管机，它主要是通过空调联接风管向室内送风，所谓的高静压风管机就是风管式空调机采用的送风机是高静压风机，静压越大，送风扬程越长。风管机空调的工作原理是：室内的热交换器集中在一个室内机上，室内机产生的冷风从系统风管送达各个房间，再经过回风管送回室内机，经冷却并混合部分新风后再送出，是一种全空气系统的中央空调。
风管机优缺点分析
目前普遍采用的是一拖一的风管机，这种机器解决了挂机、柜机裸露在外面影响美观的问题，同时走管长度比普通家用空调要长，安装比较灵活，客户可根据实际需求选择安装一台或多台。除此之外，风管机还具有三大优势：
价格低：风管机空调与一般的中央空调相比造价低，所以空调价格相对而言也较低，其性价比高，受到不少人们的喜欢。
美观大方：风管机空调是采用吊顶的形式，隐藏在内部的，既美观时尚也不会破坏了整体的家装效果。
使用方便：风管机空调安装成功之后的效果与中央空调的效果一样，并且在维护方面也方便，适合大众消费。
除了上述一些优点之外，风管机在安装和使用中也存在一些局限性，如：1、前期安装麻烦：因为风管机要隐藏在吊顶内，所以在安装要与房屋装修同步。2、风管机空调只有定频技术，相对变频空调不节能，采用一对一方式，所以要求外机位置多，也十分麻烦。
家用风管机如何选择
在选择风管机时，用户应重视品牌效应，品牌越好质量越有保障。作为室内温度调节的设备，风管机在安装完成之前还属于一个半成品，这也要求用户在选购时，尽量选择安装经验丰富的施工团队对其进行安装。现在很多公司产品及安装是一体式服务，用户选购时应从产品及服务后期效果双方面考虑。
三、长沙家用与商用厨房油烟排风管道安装有何区别
目前一些大型公共场所中，越来越多的用户在装修时会选择安装商用通风空调，但是针对商用通风空调，也有一些需要我们了解的知识，比如商用、家用的区别，这对我们的选型有着很大的影响，那么，家用中央空调和商用厂房通风管道有什么区别？下面跟随一个通风空调厂家来详细的看一下：
1、家用中央空调和商用中央空调的区别——功率
一般来说，受到使用场合制冷量的要求，商用中央空调的功率一般都很大，制冷形式也很特别，大型商用中央空调主要以分体式离心式压缩机和大型螺杆压缩机为主，而家用中央空调主要是采用一体式转子式压缩机、螺杆式压缩机等；此外，在系统控制、空气处理方面的设计上，商用通风空调也比较复杂！
2、家用中央空调和商用中央空调的区别——应用场所
从名称上我们可以看到，同商用中央空调相比，家用中央空调同平时我们的生活联系更加紧密，而商用通风空调则主要应用在很多商用场所，比如办公、饭店、工厂等！
除了上面的不同之处，商用、家用中央空调还有很多的相同点，
在空调结构和安装方面，家用中央空调和商用通风空调也有着很多相同的地方，他们可以细分为室外机、室内风机盘管、管路三大部分，其中，管路是单独算作一部分，并且对于重要空调管路的选择，在房屋装修之前就应该确定，这样才能达到更好的安装效果！
家用、商用中央空调的选购，都需要根据具体使用的场合，计算出整体的制冷量、每个房间的出风口位置、出风量等参数，然后再根据具体参数进行选型、安装！
你知道怎么选购风机箱和安装风机箱吗，湘湘通风管道厂家为您解析
首先我们来说风机箱的选购要点：
1. 风机箱选用控制参数为风量、全压、效率、噪声以及电机功率等。有离心式和轴流式。
2. 通风机由于设置了风机箱，有利于消声。
3. 通风机选型时，应考虑管路系统的漏风损失、计算误差，以及通风机实际风量、风压的负偏差，一般采用风量为1.05～1.1，风压为1.10～1.15 的安全系数。但也不采用过大，以防止通风机长期处在低效率区运行。
4. 注意管网阻力特性与通风机特性的匹配关系。为使通风机能稳定运行，应使通风机在其最高效率点附近工作, 通风机的工作点位于性能曲线中全压峰值点的右侧（即大风量侧，且一般位于全压峰值的80%）。
现在让我们来看看风机箱的安装要点：
1、风机的基础要求水平、坚固，且基础高度≥200mm。
2、风机与风管采用软管（柔性材料且不燃烧）连接，长度不宜小于200mm、管径与风机进出口尺寸相同。为保证软管在系统运转过程中不出现扭曲变形，应安装的松紧适度。对于装在风机吸入端的帆布软管，可安装稍紧些，防止风机运转时被吸入，减少帆布软管的截面尺寸。
3、风机的钢支架必须固定在混凝土基础上，风机其钢支架与基础之间必须增加橡胶减振垫。全部风机及电动机组件都安装在整块的钢支架上，钢地架安装在基础顶部的减振垫上，减振垫最好用多孔型橡胶板。
4、风机出口的管径只能变大、不能变小，最后出风口要安装防虫网，偏向上出风时须增加风雨帽。
我公司的FX系列风机箱采用铝合金框架或钢制骨架，板块采用彩板、耐指纹板或者镀锌板；设有板式，初效过滤器及初效、中效袋式、亚高式过滤器；
聚胺酯发泡保温，配外转子低噪声风机。广泛应用于工矿企业、民用建筑、商业娱乐、文教卫生等行为的空调工程系统中送风、增压、排风用。其具有体积小、重量轻、噪声低、操作简单、维修方便等特点。
